그릭요거트 효능 및 부작용, 만들기, 칼로리, 섭취량, 유통기한

 

◇ 그릭요거트

 

 

 

요거트는 유산균을 이용해 우유를 발효시킨 식품을 말합니다. 처음 만들어진 곳은 튀르키예로 현지 발음으로 요구르트라고 말하는 것이 맞지만, 우리나라에서는 액체 음료인 야쿠르트와 연결되기 때문에 영어식 발음인 요거트를 더 자주 사용합니다.

 

그릭 요거트는 그리스식 요거트를 의미하는데 그리스를 비롯한 지중해 연안 지역에서 전통 방식으로 만들어집니다. 수분을 제거한 형태로 질감이 단단하며 유청이 제거되어 유당불내증이 있는 사람도 복통이나 설사 걱정 없이 먹을 수 있습니다.

 

◇ 효능

 

 

▷ 장 건강

그릭 요거트는 장내 유익균에 속하는 프로바이오틱스가 풍부합니다. 프로바이오틱스가 장에 도착하면 장내를 약산성 환경으로 만들어 유해균을 박멸하고 유익균의 수를 늘립니다.

 

▷ 혈압

그릭요거트의 두 번째 효능은 혈압 관리입니다. 소금은 요리에 없어서는 안 될 조미료이지만 과다 섭취할 경우 나트륨으로 인해 혈압이 올라가기 쉽습니다.

 

고혈압은 각종 심혈관질환의 원인이 되므로 특히 주의해야 하는데요. 그릭요거트는 나트륨을 배출하는 칼륨이 풍부합니다.

 

체내 나트륨 및 각종 노폐물을 배출하여 혈액순환을 원활하게 하고 혈압을 안정적으로 유지하도록 도와주며 평소 짠 음식을 드신다면 그릭 요거트를 꾸준히 드시는 것이 좋습니다.

 

 

▷ 뼈 건강

요거트의 원료인 우유는 칼슘이 풍부합니다. 사람의 뼈는 칼슘으로 이루어져 있기 때문에 칼슘 섭취는 뼈 건강에 매우 중요하며 우유를 발효시킨 요거트 역시 칼슘이 풍부합니다.

 

그릭요거트를 꾸준히 섭취하면 골밀도를 유지시켜 골다공증과 같은 질병을 예방할 수 있고 사고로 골절이 발생했을 때도 빠른 재생에 도움이 될 수 있습니다. 뼈가 자라는 어린이나 골다공증 위험이 높은 노약자 여성에게 더욱 좋습니다.

 

▷ 체중관리

비만은 건강에 치명적인 질병입니다. 너무나도 풍족해진 음식으로 인해 현대 비만 인구가 증가하고 있는데요. 체중감량을 위해서는 무조건 굶는 것이 아니라 식단 조절이 필요합니다.

 

그릭요거트는 100g당 59kcal로 일반 요거트보다 당도가 낮은 저칼로리 식품입니다. 그렇기 때문에 고열량 식품의 대용으로 먹기에 좋습니다.

 

또한 체지방이 쌓이게 만드는 코르티솔이라는 호르몬의 생성을 억제해  체중 관리에 도움이 됩니다.

 

▷ 면역력 향상

장은 면역력에 관여하는데 그릭요거트는 장내 환경을 개선하고 유익균을 증가시켜 신진대사를 개선하고 면역체계가 더욱 활발하게 작용할 수 있도록 해주기 때문에 각종 질병을 예방할 수 있습니다.

 

◇ 부작용 & 하루 섭취량 & 유통기한

 

 

알려진 부작용은 없으나 과다섭취 시 복통이나 설사를 유발할 수 있으므로 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.

 

또한 시중에 판매되는 제품 중 일부는 당 함량이 높아 비만의 원인이 될 수 있으므로 당 함량을 잘 확인한 후 선택하셔야 합니다.

 

하루 권장 섭취량은 50g 내외이며 유통기한은 7~10일 정도 된다고 합니다.

 

 

◇ 그릭 요거트 만드는 법

 

 

① 우유 2리터와 유산균 음료 or 플레인 요거트 2개를 준비합니다. 이때 무지방 우유나 저지방 우유, 가공유를 사용해서는 안 되며 성분 표시에 '원유'라고 적힌 우유를 사용해야 합니다.

 

② 먼저 유산균 음료를 전기밥솥에 넣은 뒤 우유를 조금씩 부으며 숟가락이나 주걱으로 잘 섞어줍니다.

 

③ 밥솥의 보온 기능을 이용하여 1시간 정도 가열하고, 이후 뚜껑을 닫은 상태에서 6~9시간 정도 발효시킵니다.

 

④ 체 위에 면포를 깔고 그 위에 만들어진 액체를 부어줍니다. 약 1시간 정도 기다리게 되면 어느 정도 수분이 제거되고 그릭 요거트가 만들어집니다. 더 꾸덕한 질감을 원하신다면 면포를 묶어 전체적으로 감싼 뒤 무거운 물건을 올려놓고 2~3시간 더 방치하시면 됩니다.

 

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