카무트 효소 효능, 칼로리, 부작용, 먹는법

오늘은 현미와 비슷하게 생긴 카무트에 대한 내용과 카무트 효소 효능, 칼로리, 부작용 및 먹는 방법 등 자세한 내용 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

◇ 카무트란

 

 

 

우선 카무트는 고대 원시 곡물 중 하나로 슈퍼푸드로 알려져 있습니다. 겉모습은 현미와 비슷하지만 좀 더 노란빛을 띠고 있습니다. 그렇기 때문에 Gold Camut라고도 불린다고 하네요.

 

카무트는 각종 비타민, 식이섬유, 불포화지방산, 미네랄 등 53가지 영양소를 함유하고 있는 곡물입니다. 식이섬유와 영양소가 풍부해 영양 섭취가 불균형한 식단에 도움이 되는 것으로 알려져 있으며 밥을 지어먹으면 톡톡 튀면서 고소한 맛이 납니다.

 

◇ 카무트 효소

 

카무트 효소는 카무트 종자를 프로바이오틱스와 함께 발효시켜 만듭니다. 과량의 포도당과 독소를 배출하고 숙변을 없애는 데 도움이 될 수 있습니다. 평소에 빵이나 떡, 면류를 즐겨 먹거나 배변이 어려운 분들에게 추천합니다.

 

◇ 카무트 효능

 

 

▷ 다이어트

다이어트는 카무트의 대표적인 효과입니다. 카무트의 칼로리는 100g당 337kcal로 백미보다 약간 높습니다. 하지만 단백질과 식이섬유가 풍부하고 다이어트 시 부족할 수 있는 영양소를 충분히 충족시켜 주어 호르몬 조절과 다이어트에 도움을 줍니다.

 

▷ 변비

카무트는 식이섬유가 풍부해 포만감을 오래 유지시켜주어 다이어트에 효과적입니다. 또한 식이섬유는 숙변을 제거하고 배변을 원활하게 하는데 도움을 줍니다. 그리고 카무트의 식이섬유는 유익균의 성장을 돕고 장 건강에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

 

 

▷ 노화예방

셀레늄을 풍부하게 함유하고있어 노화를 일으키는 활성산소를 항산화 물질로 제거하는 데 도움을 줍니다. 또한 세포 손상을 방지하여 노화 방지에도 도움을 줍니다.

 

▷ 혈당조절

카무트는 혈당수치를 높이는 GI지수가 아주 낮은 곡물입니다. 백미의 경우는 80이 넘지만 카무트는 40GI 정도로 지수가 낮습니다. 당뇨가 아니더라도 다이어트를 하고 있다면 혈당조절은 필수인데요. 섭취 후 혈당의 상승 속도를 낮추는 데 도움이 됩니다.

 

▷ 심혈관 건강

항산화 물질에 속하는 폴리페놀이 풍부하고 콜레스테롤의 산화를 막아주며 동맥경화를 예방하는 등 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

 

▷ 해독작용

카무트에는 다양한 미네랄, 비타민, 항산화물질이 풍부하기 때문에 간의 해독작용을 돕습니다. 특히 항산화 물질인 폴리페놀은 몸속의 독소와 유해물질을 제거하는데 도움이 됩니다.

 

◇ 카무트 부작용

 

 

많은 사람들이 다이어트나 혈당을 조절하기 위해 카무트를 드시곤 합니다. 하지만 카무트에 함유되어 있는 셀레늄은 과다 섭취할 경우 복통과 설사, 어지러움 등을 유발할 수 있습니다. 그렇기 때문에 하루에 80g 정도만 드시는 것이 좋습니다. 그리고 임신 중이거나 글루텐 알레르기가 있다면 섭취에 주의할 필요가 있습니다.

 

◇ 먹는방법

 

효소와 분말의 경우 요거트, 우유, 샐러드와 섞어 먹는 것을 추천합니다. 곡물 그대로의 카무트를 먹을 때는 물에 3시간 정도 담갔다가 쌀과 섞어 밥을 지어드시면 됩니다.

 

불린 카무트는 밥을 지으실 때 물을 1.5배 더 넣어 취사하시면 됩니다. 귀리와 식감이 비슷해서 사람들이 한꺼번에 많이 드시는 경우가 있는데 카무트는 식이섬유가 풍부하여 설사와 복통이 발생할 수 있으므로 조금씩 섞어가며 양을 늘리는 것이 좋습니다.

 

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